Marketplace online สำหรับสินค้าเกษตรและอาหารเพื่อสุขภาพ!

สาคูพัทลุง ตอนที่ 2

การสนับสนุนแป้งสาคูพัทลุง เท่ากับช่วยรักษาต้นสาคูให้อยู่คู่เมืองพัทลุง

วิกฤติโควิด - 19 สร้างผลกระทบต่อทุกคน แต่ในวิกฤติยังมีโอกาสเสมอเพราะสิ่งนี้ทำให้เกิดแพลทฟอร์มออนไลน์ Farm Story ขึ้นเพื่อเป็นพื้นที่สำหรับขายสินค้าระหว่างผู้ซื้อและผู้ขายโดยเฉพาะสินค้าทางการเกษตรที่ได้รับความเสียหายเนื่องจากระบายสินค้าไม่ทัน และทำให้เราได้รับรู้ถึงปัญหาที่มากกว่าความเสียหายทางผลผลิต นั่นก็ความสมบูรณ์ของระบบนิเวศที่เริ่มสูญหายในบางพื้นที่ และในบทความนี้เราได้มีโอกาสสัมภาษณ์ คุณสาและคุณแจน 2 ร้านค้าจากสาคูออแกนิกพัทลุงและสาคูอย่างคูล เรามาทำความรู้จักกับต้นสาคูและรู้จักเมืองพัทลุงไปพร้อม ๆ กัน

คุณสา จาก "สาคูออแกนิกเมืองพัทลุงแท้ 100%" ซึ่งคุณสาได้ให้สัมภาษณ์กับเราเกี่ยวกับขั้นตอนการแปรรูปของจากต้นสาคูสู่เมล็ดสาคูออแกนิกด้วยกรรมวิธีจากภูมิปัญญาชาวบ้าน

"เม็ดสาคูธรรมชาติ ปลอดสารพิษ ผลิตจากต้นสาคู ไม่ใช่มันสำปะหลังที่ขายทั่วไปนะคะ เมื่อนำมาทำขนมจะหอมกว่า ละมุนกว่า ละลายในปาก อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และกว่าจะเป็นเม็ดสาคูแท้จากต้นสาคูนั้นทำยากมาก ต้นอายุสาคูต้อง 8 - 9 ปี จากนั้นนำสาคูมาขูดเป็นผงเล็ก ๆ จากนั้นนำไปคั้นน้ำเพื่อสกัดเอาเฉพาะแป้ง ทิ้งไว้ให้แป้งตกตะกอน จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ 1 คืน เพื่อให้เป็นก้อน และนำมาร่อนอีกครั้ง ประมาณ 6-8 รอบ เพื่อให้ได้เป็นเม็ดและขั้นตอนสุดท้ายคือนำไปตากแดดให้แห้งสนิท"

วิธีการของคุณสานั้นเน้นวิถีแบบธรรมชาติ ที่ถูกถ่ายทอดจากบรรพบุรุษรุ่นสู่รุ่น ใส่ใจทุกรายละเอียดขั้นตอนการผลิตเพื่อให้ได้ผลผลิตมีคุณภาพและมีเสน่ห์ภายในตัวมันเอง

นอกจากนี้คุณสายังบอกอีกว่า "เราเลือกเฉพาะแป้งสาคูที่ดีที่สุดเท่านั้น ! เราใส่ทุกขั้นตอน คัดสรรเนื้อไม้ปาล์มกลางลำต้นส่วนสีเหลืองอ่อน นำมาผ่านกรรมวิธีต่างๆ เพื่อกำจัดความฝาดออกไป เราละเอียดและคุมคุณภาพทุกขั้นตอน ผลิตใหม่รายวัน เพื่อความสด สะอาด ปลอดภัย ของดีขึ้นชื่อเมืองลุงที่ไม่แพ้เมนูไหน ๆ ทานแล้วอร่อย มากมายเลยค่ะ" นี่คือเอกลักษณ์ของเมล็ดสาคูออแกนิกพัทลุง เป็นที่นิยมทั้งในไทยและต่างประเทศ แม้แต่ประเทศ ญี่ปุ่นยังให้ความสนใจเพราะเป็นแป้งที่ทานแล้วดีต่อสุขภาพ

คุณแจน จาก "สาคู อย่างคูล" คุณแจนได้บอกกับเราว่า "สาคูที่ได้แปรรูปมาจากต้นสาคูนั้น ได้ผ่านกรรมวิธีแบบบูรณาการ คือการใช้ภูมิปัญญาชาวบ้านมาผสมกับเครื่องจักรที่ผลิตเม็ดสาคู"

ในส่วนของคุณแจนนั้น ทำให้เราได้ทราบรายละเอียดและเข้าใจถึงการเปลี่ยนแปลงในด้านการนำเทคโนโลยีมาเป็นส่วนหนึ่งในการประกอบอาชีพ ซึ่งสามารถควบคุมผลผลิตได้และลดการสูญเสียของผลผลิต

ต้นสาคูก่อนแปรรูป.jpg

ต้นสาคูก่อนนำไปแปรรูปเป็นแป้งสาคู

เมล็ดสาคูหลังแปรรูป.jpg

เมล็ดสาคูหลังแปรรูปเรียบร้อยแล้ว

ถึงแม้ว่าสาคูทั้งของคุณสาและคุณแจนจะมีขั้นตอนการผลิตที่แตกต่างกัน แต่สิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือคุณภาพของสินค้า นั่นคือสิ่งที่สำคัญที่สุด เพราะเราเชื่อว่าถ้าลูกค้าได้ทานสินค้าที่มีคุณภาพจะส่งผลดีต่อสุขภาพ ดังคำที่ว่า กินดี ชีวิตดีตาม

สุขภาพที่ดี.jpg

สุดท้ายนี้ แม้ว่าต้นสาคูนั้นจะเป็นเพียงหนึ่งในพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของจังหวัดพัทลุงแต่ถือว่าเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง เพราะเป็นเรื่องราวสั้น ๆ แต่แฝงไปด้วย ภูมิปัญญาของคนในพื้น ชีวิตและความเป็นอยู่ที่ต่างพึ่งพาอาศัยกัน สิ่งเหล่านี้ถือว่าเป็นสิ่งที่ทรงคุณค่าอย่างมากและควรจะอนุรักษ์และรักษาไว้ และทางผู้เขียนเชื่อว่า จังหวัดพัทลุงนี้นอกจากจะมีแป้งสาคูที่น่าสนใจแล้ว ยังมีสิ่งดีๆเช่นข้าวสังข์หยด 1 ในข้าว Gi ของไทย และอย่างอื่นที่ทำให้เราหลงใหลได้อย่างไม่รู้จบรู้สิ้น ดังคำขวัญจังหวัดพัทลุงที่ว่า "เมืองหนังโนรา อู่นาข้าว พราวน้ำตก แหล่งนกน้ำ ทะเลสาบงาม เขาอกทะลุ น้ำพุร้อน"

ถ้ามีโอกาสอยากจะเชิญชวนทุกท่านไปเที่ยวชมจังหวัดพัทลุงกันดูสักครั้ง ในช่วงที่ยังไม่มีโอกาสได้ไปลองสั่งซื้อ สาคูออแกนิกพัทลุง จากคูณสาหรือคุณแจนทาง Farmstory ได้ที่ สาคูต้นพัทลุงหรือท่านที่สนใจสั่งข้าวสังข์หยดมาลองทาน ข้าวสังข์หยดพัทลุง

อ่านต่อตอนที่ 1

โดย: เกษร 2020/06/29

บทความที่คุณอาจสนใจ

ปัญหาภัยแล้งรับมืออย่างไร ?+'.jpg'
ปัญหาภัยแล้งรับมืออย่างไร ?

ปัญหาภัยแล้วในปี 2563 นี้ถือเป็นวิกฤตเลยก็ว่าได้ ดังนั้นการเตรียมตัวรับมือกับปัญหาภัยแล้งนั้นถือว่าเป็นเรื่องใกล้ตัวและมีความสำคัญอย่างมาก เราจึงรวบรวมวิธีแก้ปัญหาที่สามารถนำไปปรับใช้ได้ในระยะสั้นและยาว

เกษตรทฤษฎีใหม่ ช่วยเกษตรกรไทย ปลูกสิ่งดี ๆ+'.jpg'
เกษตรทฤษฎีใหม่ ช่วยเกษตรกรไทย ปลูกสิ่งดี ๆ

คำว่า “เกษตรทฤษฎีใหม่” คงเคยได้ยินกันมาพอสมควร เป็นพระราชดำริของในหลวงรัชกาลที่ 9 ซึ่งพระองค์ได้ทรงมอบแนวคิดให้กับเกษตรกรในการใช้พื้นที่เพาะปลูกและทำการเกษตรอย่างคุ้มค่า

ข้าวก่ำล้านนา (Khao Kum Lanna)+'.jpg'
ข้าวก่ำล้านนา (Khao Kum Lanna)

ข้าวก่ำล้านนา (Khao Kum Lanna) หนึ่งในข้าว GI ของไทย

ความแตกต่างระหว่างการการทำเกษตรเคมี เกษตรแบบธรรมชาติและเกษตรอินทรีย์+'.jpg'
ความแตกต่างระหว่างการการทำเกษตรเคมี เกษตรแบบธรรมชาติและเกษตรอินทรีย์

รู้หรือไม่ !? ความแตกต่างระหว่างการการทำเกษตรเคมี เกษตรแบบธรรมชาติและเกษตรอินทรีย์ ให้ผลผลิตและรายได้ที่ต่างกันด้วย